Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Цельнозерновой хлеб



Наконец то получилась буханка, которая заметно не крошится. 300 гр цельнозерновой пшеничной муки+100 гр белой пшеничной муки+ 200 мл молока+ 200 мл воды+ 7 гр сухих дрожжей+ столовая ложка оливкового масла+ 2 столовые ложки сахара+ 1 чайная ложка соли. Короткая программа (58 минут) хлебопечки.
Буханка хорошо режется и ломтики по толщине подходят для электротостера.

Вечерняя выпечка пшеничного цельнозернового хлеба.



Выпекал не я, а хлебопечка. Включил программу и пошёл кино смотреть. На этот раз всыпал 250г цельнозерновой муки и 150г белой. Забыл выключить хлебопечку на 20 минут, чтобы хлеб поднялся до крышки. Получился тяжёлый кирпич весом 650г. Такой хлеб я считаю полезным для здоровья.

Не мясо. ☺



Соевое "мясо" на обед. Иногда нравится мне этот вкус непонятно чего. В 90- е ездили на "базу" и покупали пакетики "Прагасоя" из Чехии. Сегодня меня спасает мультиварка. С помидорок шкурку сдираю. 

Хлеб из хлебопечки.



50% муки из цельного зерна. Вот только слишком долго поднимался и во время выпечки опал. Недостаток- очень крошится. В тостер такие ломтики не засунешь. Можно купить электробутербродницу за десять евро, чтобы дополнительно обжарить ломтики. В нём нет никакой химии, типа эмульгаторов, загустителей и другой хрени. На вкус- так себе. Но, типа, полезен для пищеварения. Пятьдесят процентов белой рафинированной муки- долой!

Замерзло оливковое масло в холодильнике на верхней полке.

Как хранить оливковое масло
Ароматное и полезное оливковое масло может превратиться в прогорклое, дурно пахнущее и бесполезное, если его неправильно хранить. Воздействие тепла, воздуха и света – вот факторы, напрямую влияющие на сроки хранения оливкового масла.
Идеальная температура хранения оливкового масла – от + 12° до +16° С. Не храните масло около плиты или духовки, не убирайте его в холодильник. Даже на дверце холодильника температура гораздо ниже + 12°С, а значит, некоторые из натуральных восков в масле будут оседать на дно бутылки. Натуральное оливковое масло кристаллизуется (загустевает) на холоде уже при температуре +7°C. При оттаивании оливковое масло не теряет свои ценные и органолептические свойства.
Оливковое масло содержит фенольные соединения, которые обладают антиоксидантными свойствами. Тепло разрушительно действует на оксиданты, которые содержатся в продукте, а конкретнее - на полифенол. Полифенол оказывает на организм антибактериальное и противомикробное действие. Также он разрушает и некоторые витамины, особенно витамин Е. Поэтому приобретать оливковое масло нужно только в темно-коричневых или темно-зеленых бутылках.
Под воздействием воздуха масло окисляется и эфирным масла, которым мы обязаны нежным ароматом и вкусом оливкового масла – улетучиваются. Масло приобретает неприятный прогорклый вкус. Храните масло в бутылках из темного стекла или фарфора с высоким, узким горлышком и притертой пробкой.
Хоть максимальный срок годности оливкового масла и составляет 2 года, уже после первого года хранения оно начинает утрачивать свои вкусовые качества. А когда срок годности подходит к концу, масло становится прогорклым и теряет и полезные свойства. (r-troyka.ru)

Что делать? Не пользоваться оливковым маслом во время жары? Купить рапсовое и не париться? В квартире 29 под потолком, где висят часы с термометром. Ну, ещё попробую положить чёрную бутылку на верхнюю полку дверей, может, холод не достанет настолько, чтобы оливковое масло замерзло.Я очень мало обжариваю продукты на сковородке, но жарить на рапсовом, подсолнуха или соевом масле вредно для здоровья.

Хозчасть. Лето.


На старую мобилку-"раскладушку" снято.

После работы съездил в деревню, где живёт начальник. Он захотел заварить треснувший чугунный люк и купил сварочные электроды для чугуна, 5 штук за 20 евро! Ужас! Я почистил трещину болгаркой прихватил сваркой  с обеих сторон получившийся зазор и уступил место начальнику с газовой горелкой. Когда прогрел чугун, я начал варить. Электродов хватило только на одну сторону. Другую сторону сварил "базовыми" электродами, сделанными на литовском заводике, который сегодня уже обанкрочен и закрыт. Потом начальник ещё раз нагрел газом место сварки и накрыл люк тряпками,чтобы сварной шов медленно остывал час. Не стоило так варить чугун. Чугун не варится. Но начальник прикинул, что покупать новый блин люка за 70- 90 евро ему дороже выйдет. По люку не ходят и не ездят. Может,  будет держать? Старый советский люк других размеров, чем пластиковые, поэтому, если покупать пластиковый, то не будет плотного прилегания к чугунному кольцу. 
Collapse )

На кухне. Philips HR7605.



Посчитал, что этот кухонный комбайн проработал 20 лет! Ничего себе летит время! Потерялся один нож при переезде. Сгорел выключатель. Я там просто шунт поставил мимо выключателя. Втыкаю вилку электрокабеля через адаптер с кнопкой в розетку. Тогда могу включать/ выключать комбайн этой кнопкой. Ещё вклеил эпоксидкой стальную ось в отверстие на дне чаши, выпала из отверстия пару лет назад.
Сегодня ещё можно купить этот комбайн за 45- 50 € в литовских интернет- магазинах. Отзывы покупателей от "слишком маленький" до "хорошо справляется". Всё таки, слабенький, всего 350 ватт. Ну, я использую эту штуку для измельчения и нарезки овощей, измельчения сухарей для мясного фарша и картофеля для драников. 20 лет прошло- это песец!
Адаптер с кнопкой в розетку. Ещё делают саму вилку с кнопкой для электрокабеля но я такую не видел в магазине. По- моему, так проще, чем пытаться починить выключатель. Только дотянуться до розетки не всегда удобно.

Хлеб из цельного зерна.



Внизу- кусок хлеба из хлебопечки, вверху- покупной. Их объединяет пшеничная мука из цельного зерна. Покупной хлебушек темнее простого белого из белой муки. Но для хлебопечки тоже купил пшеничную муку из цельного зерна. Почему фабричный хлеб намного светлее? В хлебопечке хлеб недостаточно поднялся, да ещё и опал. Другой раз возьму муку с ингредиентами для малой буханки- хлебопечка с трудом замешала тесто для большой, показалось, что моторчик вот вот сгорит. Почему фабричная буханка из цельного зерна такая светлая? То ли не все части зерна вложили, то ли химия какая то?

Начало пути к цирозу.



Слабость, боль в животе, тошнота, боль в правом плече (!), боль в правой трапециевидной и ромбовидной мышце, усталость, боль с правой стороны головы. На ногах- сыпь на голени, псориаз, поражение ногтей грибком.
Так вот почему болит плечо у меня! Да уж, когда вылез у меня гастрит, перестал мучить свою печень алкоголем, жаренным и копчёным мясом. К сожалению, лишился возможности есть сметану, кислые продукты, свежий творог, кислые, острые фрукты и овощи. Ну что тут поделаешь... Вот простудился и не попал на прививку астра зенекой, но потом прошёл с теми, кому дали пфайзер. Одно теряешь, другое получаешь. Если бы мог с теперешним опытом вернуться хотя бы на 10 лет назад, чтобы отказаться от алкоголя и вредной пищи! Эх, как жаль!